Indie Monsooned Malabar AA

Arabika Indie Monsooned Malabar to kawa o złożonym smaku. Obok dominującego, orzechowo-kremowego z nutami dymno-tytoniowymi, można również wyczuć delikatny smak drzewny i owoców pestkowych z aromatem czekolady. Ziarno to jest słodkawe, nie ma w nim goryczy, kwasowość również ma bardzo niską, a mimo to kawa ta ma zdecydowany, dojrzały smak. Kawa o dużej zawartości kofeiny, doskonale zbalansowana. Idealna do parzenia każdą metodą, pomimo swojego zdecydowanego smaku.

Uprawiana jest na wysokości od 1100 do 1200 m n.p.m. Oferowana przez nas kawa pochodzi z regionu Karnataka i Western Ghats. Arabica Indie Monsooned Malabar AA swój niezwykły, lekko ziemisty i pikantny posmak zawdzięcza procesowi obróbki. Kawa ta jako jedyna na świecie, jest obrabiana w sposób, który wśród specjalistów określany jest jako „monsunowanie”. Taki sposób przygotowania jest wynikiem działania specyficznego klimatu, a dziś już tradycji. Kawa dawniej przewożona z Indii na statkach, przez wiele tygodni, była zalewana przez monsun, pęczniała i nabierała białego koloru charakterystycznego dla długo przechowywanej kawy. Jej specyficzny wygląd i smak stał się jej znakiem rozpoznawczym i z czasem zaczęto celowo imitować ten proces, by uzyskać charakterystyczne, białawe ziarna. Współcześnie monsunowanie trwa do 10 tygodni i polega na wystawieniu kawy na działanie południowo – zachodniego monsunu w czasie od maja do czerwca. Nasiąknięte ciepłym deszczem ziarno rozsypuje się potem na twardy podłożu wystawiając na działanie wiatru. Kawę przechowywaną w workach poddaje się następnie działaniu monsunowych wiatrów północno – wschodnich, co kilka dni przesypując do czystych i suchych worków. To kawa najwyższej jakości o dorodnym, dużym, niemal idealnie czystym ziarnie oraz znakomitych właściwościach.